Le Villaret, Paris

La bisque de homard aux ravioles d'herbes

La salade tiéde de homard aux légumes printaniers, vinaigrette aux herbes

Le dos de lapin rôti au basilic, choux vert embeurré et eschalote confite

Glâces aux rhubarb, Carambar, banane-yaourt

Le poêlée de cerises au porto, glace au pain d'épices, sablé viennois

Basilique de Norte Dame de Peyragude, Penne d'Agenais

Pierre au Palais Royale, Paris

Thon en tartare, crème glacée à la moutarde de Meaux, tuile de parmesan

Dorade au beurre saffroné sur fenouil

Crème glacée au rose

Cerises

Sky, Latour-Marliac

Les Rives du Plantié

Amuse bouche:  Melon soup with olive tapenade

Tarte aux tomates with langoustines

Langoustine ravioli

Nems du foie gras with shallots and maple syrup

Terrine du foie gras with artichoke

Filet de bar on bed of parsnips

Trou gascon:  Prune ice cream and armagnac

Veal with morels and risotto

Dessert (clockwise from center):  Cointreau soufflé, Chocolate cappuccino, Strawberries in mango coulis, financier, crème brûlée with raspberries, ice cream de confiture de lait, rhubarb compote

Lemon Curd Cookies

Les Lotus